La Cabane du vigneron
Qu'est-ce que c'est ?
La Cabane du Vigneron est un Bar à vins - Restaurant convivial niché dans la cour du chai, au cœur d’un domaine viticole familial. À l’ombre des platanes centenaires, ce lieu chaleureux à l’ambiance guinguette invite à la détente et au partage autour des produits du domaine. On y déguste des vins maison (mais peut-être pas que... Affaire à suivre !), des fruits et légumes du potager, ainsi que des assiettes gourmandes élaborées à partir de produits locaux, en circuit court.
Pensé comme un espace de vie rustique et cosy, La Cabane du Vigneron valorise les savoir-faire du terroir et propose une expérience authentique, entre dégustation, rencontres et découverte du métier de vigneron. Familles, amis et épicuriens s’y retrouvent pour un moment simple et généreux, en harmonie avec la nature.
La Cabane du Vigneron est donc l'endroit I M P R O B A B L E où s'arrêter faire une pause Bourguignonne, entre Dijon & Lyon (Littéralement ➡️ 1h) , à seulement 15min de la sortie 27 TOURNUS de l'A6 !
PS : Le wifi est disponible gratuitement
Pourquoi ouvrir un bar-à-vins et restaurant au domaine ?
Nous aimons partager notre métier et notre terroir, c'est pourquoi la vente directe représente 50% de nos ventes. Nous souhaitons développer davantage cette part de marché pour augmenter notre indépendance financière et notre rentabilité. Et aussi parce que... C'est ce qu'on considère le plus valorisant et le plus sympa à faire pour nous !
Afin de faire découvrir au mieux nos vins et le métier de vigneron, nous proposons de nombreuses offres oenotouristiques : dégustations dans le chai ou les vignes, ateliers découverte des travaux saisonniers et d'assemblage des vins, chasse aux oeufs dans les vignes, parrainage de pieds de vigne et bien d'autres encore !
L’aboutissement de notre projet d’œnotourisme était de créer un Bar-à-vins & Restaurant au domaine, et ce, pour plusieurs raisons :
- Promouvoir nos vins en les accompagnant de bons produits locaux
- Répondre aux demandes de nos clients, dont les camping-caristes qui utilisent notre aire de stationnement
- Augmenter nos ventes de vins
- Diversifier nos revenus
- Exploiter un terrain de maraîchage appartenant au domaine qui est actuellement à l'abandon pour alimenter le restaurant avec nos propres légumes
- Utiliser le four à pain que nous venons de rénover et qui sert de salle de restaurant en cas de pluie
➡️ Bref, dynamiser notre domaine, la vie locale et améliorer l'accessibilité des vins de Bourgogne, tout simplement !
Approvisionnement en circuit-court, c'est à dire ?
Ca veut dire la majorité de nos produits proviennent des agriculteurs et artisans locaux :
La viande, les oeufs, les légumes, les fruits, les glaces, les boissons (hydrolades, coca, thé glacé, bières, etc.), café et les fromages.
Les vins servis proviennent évidemment de notre Domaine ! Chaque cuvée est disponible, que ça soit en vente au verre ou en bouteille.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Qui cuisine ?
Dans l’intérêt général des estomacs heureux, c'est une cuisinière qui élabore les plats, pas le vigneron du Domaine ! En effet, le steack-gnocchi n'est pas un plat très régional ni original... En revanche, vous l'aurez peut-être en service à table.
La cuisine proposée se veut traditionnelle, gourmande et de saison, inspirée des recettes du patrimoine régional et des produits locaux.