Bourgogne Blanc "Le Clos Gandin"

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Bourgogne Blanc "Le Clos Gandin"

 

 

Cette cuvée est issue de cépage Chardonnay.

La parcelle est située au lieu-dit appelé "Clos Gandin" à Plottes (71).

Cette vigne, dont 1/3 a plus de 120 ans, est exposée Sud-Ouest. Le courant d'air chaud qui recouvre ce coteau permet des vendanges retardées  quand les conditions climatiques sont favorables.

Ceci dans le but d'obtenir un vin légèrement sucré à raison de 4g/L conformément au cahier des charges.

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Cette vigne du Clos Gandin reprise à l'abandon a nécessité trois ans de travail pour être de nouveau en mesure de produire.