crémants de bourgogne

Nos Crémants de Bourgogne sont réalisé à partir de cépage Chardonnay. 

Les raisins destinés à l'élaboration de crémants sont les premiers à être ramassé car l'acidité doit être plus importante et la quantité de sucre plus faible que pour les vins tranquilles. C'est à récolte que se termine notre travail sur cette cuvée. L'élaboration est confiée à un élaborateur de crémant.

Pourquoi ce choix ? Tous simplement car l'élaboration de Crémants de Bourgogne est un métier à part entière. Ainsi dans le but d'extraire tout le potentiel de nos raisin nous confions cette tache à un spécialiste.

Pour mieux comprendre en quoi consiste l'élaboration d'un crémant voici une vidéo :